农历正月是春季的开始，气温逐渐回暖，是种植蔬菜的好时节。这个时候，很多种植户都开始购买蔬菜种子，那么农历正月种什么蔬菜？下面就和小编一起来看看。

1、青菜

青菜是农历正月种植的常见蔬菜之一。这种蔬菜生长迅速，易于照料，并且口感清爽。在农历正月的温暖气候下，青菜能够快速生长，为春季提供新鲜的绿叶蔬菜。

2、菠菜

菠菜是一种富含营养的蔬菜，以其丰富的铁质和维生素而受到人们的喜爱。农历正月也是种植菠菜的好时机，这种蔬菜喜欢温暖的气候，但也能耐受一定的寒冷。在种植过程中，适当的灌溉和施肥能够促进菠菜的生长。

3、生菜

生菜是另一种适合在农历正月种植的蔬菜。这种蔬菜生长周期短，易于照料，并且口感脆嫩。在农历正月的阳光和温暖气候下，生菜能够快速生长，为春季提供新鲜的生菜沙拉和蔬菜卷。

4、香菜

香菜是一种具有独特香味的蔬菜，常用于调料和烹饪中。农历正月也是种植香菜的适宜时期，这种蔬菜喜欢温暖的环境，但也能耐受一定的寒冷。适当的灌溉和施肥能够促进香菜的生长，提高其香味和营养价值。

5、蒜苗

蒜苗是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，具有丰富的营养价值。农历正月是种植蒜苗的好时机，这种蔬菜生长迅速，易于照料，并且能够为春季提供新鲜的蒜苗。在种植过程中，适当的灌溉和施肥能够促进蒜苗的生长。

6、白菜

白菜是一种较为常见的蔬菜，农历正月的时候就能种植白菜，但还是要根据所在地的气候来选择适合的种植品种，做好生长管理，保证白菜的产量。

7、韭菜

地温上升，韭菜也可以在农历正月开始种植，把韭菜老根保护好，盖上大棚保暖，等到立春之后，便会施肥、浇水，让韭菜开始萌芽。头几茬的韭菜，又鲜又嫩又好吃，韭菜在割过几茬之后，要做好水肥管理。

以上就是农历正月种什么蔬菜的介绍，除了以上几种蔬菜外，还可以种植有洋葱、萝卜、西红柿、早春黄瓜、早春丝瓜、早春南瓜、春莴笋、荠菜等。

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