民间有言“一两陈皮一两金”、“百年陈皮胜黄金”，每年10月，随着茶枝柑的成熟，陈皮的制作工作便随之启动。陈皮的等级和价值与其储存年限和保存状态密切相关，年份越久远且保存状况良好的陈皮，其品质和价值通常越高。那么陈皮怎么吃最好？

1、陈皮山楂红枣茶

陈皮富含挥发油和维生素，有助于健脾理气和消化油腻；山楂有助于消化和健胃；红枣则能补充能量和安神。制作此茶的方法简单：取陈皮、山楂、红枣各5克，用热水冲泡5至10分钟。此茶饮具有驱寒和暖胃的效果，适合在秋季食欲减退或常有胃凉胃胀感时饮用。

2、陈皮普洱茶

中国有着悠久的陈皮配茶传统，陆羽在《茶经》中就有记载。普洱茶经过发酵，含有丰富的助消化微生物，如黑曲霉、棒曲霉和酵母等。加入陈皮后，可进一步增强消脂解腻和促进消化的效果。

3、陈皮玫瑰茶

玫瑰花是花草茶中常见的成分。可将陈皮5克、玫瑰5克和炒麦芽5克混合，用热水冲泡5至10分钟饮用。

4、陈皮鸭

这道菜肴利用陈皮的香气去除了鸭肉的油腻，同时保留了鸭肉的营养，口感清淡且易于消化。

【制作方法】：

首先，将一只青鸭煮至软烂，去骨后放入汤盆中冷却；

接着，将料酒、酱油、胡椒粉、少量奶粉和鸡汤混合煮沸，倒入汤盆中；

最后，将洗净切丝的10克陈皮放在鸭肉上，蒸30分钟即可。

总之，陈皮作为常用药材，泡茶时具有健脾益气和驱寒暖胃的功效，而与菜肴搭配则有助于解腻和促进消化，非常适合秋季食用。

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