薏苡仁是一种常见的药食同源食品，也被称为薏米或薏仁米。它可以用来煮汤、熬粥，还可以制作成薏仁粉、薏仁面条和薏仁酒。此外，薏苡仁还可以加工成薏仁化妆品，具有美白净肤的功效。由于其丰富的营养成分，薏苡仁被誉为“世界禾本科之王”。那么好的薏米仁怎么挑选？

1、捏一捏

选择坚硬光滑的，质量较好;如果捏上去发粉、掉碎屑，则质量较差。

2、价格与市价悬殊较大的应谨慎购买

市场上常有以草珠子冒充薏苡仁的现象，鉴别两者可以看形状、颜色和尝味道。草珠子的药用价值远不如薏苡仁，因此在购买时应谨慎辨别。

3、选有光泽的薏米

薏米的光泽代表其颗粒饱满，成熟度高，营养价值也高。

4、看薏米的颜色

好的薏米颜色一般呈白色或黄白色，色泽均匀，带点粉性，非常好看。

5、品薏米的味道

上品薏米味道甘甜或微甜，吃起来口感清淡。

6、闻一闻

在挑选薏米时，一定要闻一闻是否有霉味或其他不良气味。有人会将放置时间较长的苡米漂白加工，使其表面颜色返白，但味道难以改变，有些甚至会有霉变味道。另外，可以敲开薏米看里面是否为白色，如果发灰或有霉味请不要购买。

综上就是薏米仁的一些挑选注意事项，很多人家里都有备上一些薏米仁的习惯，或是煮粥，或是熬汤，想要买到好品质的薏米仁，这些细节就要注意。

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