鲙鱼即鳓鱼和石斑鱼的总称，中国北部湾以石斑居多。其体形侧扁，体色青灰或银白，口裂宽大，牙齿细尖，背臀鳍有硬棘。鲙鱼味鲜肉细，营养价值高，含蛋白质、脂肪、钙、钾、硒等营养物质。那么鲙鱼是什么鱼？刺多吗？下面就和小编一起来看看。

一、鲙鱼是什么鱼？

1、鲙鱼长势快，体肥个大，为北部湾中大型海鱼。其主要品种有青斑、黄斑、红褐点石斑和网纹石斑等。鲙鱼为暖水区定居性底层肉食性凶猛鱼类。

2、鲙鱼喜集群，产卵前有卧底习性。主要食物为头足类、甲壳类、小型鱼类。幼鱼以挠足类、箭虫、磷虾、蟹类幼体为食。成鱼时则以虾类、头足类、多毛类和鱼类为食。

3、鲙鱼肉质细嫩、味道鲜美、高蛋白、低脂肪、营养丰富、“鲙炙人口”，被称为“鸡鱼”，并称为北部湾四大海鲜之首，早已享誉港澳和东南亚各国。

4、鲙鱼是南海北部湾的主要经济鱼类，4～6月是鲙鱼产卵期，而后摄食强烈。6～11月为最佳钓期，北部湾海域年均气温为22～23℃，故全年可钓。

二、鲙鱼刺多吗？

鲙鱼刺多，有着鱼刺多而密的特点。鲙鱼体型与鲥鱼相似，肌间刺较多，肉质细腻，是常见的海水经济鱼类，有较大的捕捞量。鲙鱼由于刺多，一般用来煎、炸、炖，做法多样，营养价值也是非常高的。

三、鲙鱼产地分布在哪？

鲙鱼每年春末夏初自远海回游到近海产卵，我国沿海北起辽宁南至广东均有出产，尤以渤海为主要产地。天津海河河口附近的浅海，含盐量低，水温适宜，饵料丰富，是捕捞鲙鱼的重要渔场。

以上就是鲙鱼的介绍，每年的春天，闽南沿海都有大量鲙鱼上市，这种经济鱼类，最受欢迎大众们的欢迎。

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