瘦肉精是一种物质的统称，原则上是能够减少脂肪含量提高瘦肉率的物质都可以称为瘦肉精。那么瘦肉精主要蓄积在猪的什么部位？具体如下：

瘦肉精主要蓄积在猪的什么部位？

瘦肉精主要蓄积在猪的肝、肺、肾、脾等内脏器官。通常在养殖过程中，往饲料中添加一定量的瘦肉精可以加快脂肪的代谢以及转化，能够提高猪的瘦肉率，并且瘦肉精还能促进猪的生长速率，缩短出栏时间。但同样的，瘦肉精的危害也是不容小觑的，目前我国已明令禁止使用瘦肉精类药物。

如何鉴别猪肉是否含瘦肉精？

1.看猪肉皮下脂肪层的厚度

一般情况下，瘦肉精猪因吃药生长，其皮下脂肪层明显较薄，通常不足1厘米，甚至有的皮下就是瘦肉；而正常的猪肉皮层和瘦肉之间会有一层脂肪，肥膘约为1-2厘米。

2.看猪肉颜色

正常的瘦猪肉是淡红色的，肉质弹性好；含瘦肉精的瘦猪肉外观特别鲜红、光亮，纤维较疏松，且瘦肉与脂肪间时有黄色液体渗出。

3.看脊柱两侧的肉

通常含有瘦肉精的猪肉肥肉和瘦肉有明显的分离，脊柱两侧的肉略有凹陷。



4.看猪肉后臀肌

含有瘦肉精的猪肉后臀肌饱满突出，脂肪层非常薄，两侧腹股沟的脂肪层内毛细血管分布较密，甚至充血。

5.看是否能立于案上

可以将猪肉切成二三指宽，如果猪肉比较软，不能立于案上，则可能含有瘦肉精。

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