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猪大肠怎么洗?

时间:2022-01-28 10:42 作者:全农网 阅读:58 次

现在猪肥肠价格非常的高,主要是因为它比较难清理,但是爱吃的人又非常的多,所以很多人的特苦恼,又想吃,又不会弄。那么猪肥肠怎样清洗才干净呢?今天就给大家介绍一些清洗方法,大家可以在家试试。

1.小苏打粉清洗法

猪肥肠里面会有一些污物,还有各种的油脂,必须把它清除干净才会没有味道,吃上去才会比较的细腻Q弹。所以可以将猪肠子先翻过来,然后把污物清除干净之后,在上面撒上一些小苏打粉,当然需要放置40分钟左右,然后再用手去搓洗,这样的话再用水去冲洗,就会发现上面的油脂已经完全剥落,而且用手轻轻一刮就下来了,所以用小苏打粉去冲洗猪肥肠是非常合适的。

2.食盐搓洗法

食盐其实有去油腻的作用,同时它可以去除一些细菌,还可以把一些异味去除,因此买回来的猪肥肠的先将它翻一个面,把里面的污物冲洗掉,把能够直接撕掉的油脂去掉,接下来就用盐去搓,这样的话用力搓,它上面的不能撕开来的油脂就会掉下来。当然由于食盐是有味道的,所以冲洗的时候,需要多冲洗几遍,把它的盐味全部去除。

3.淘米水清洗法

先把猪肥肠用淘米水浸泡一下,在从一端开口处把肠衣翻过来,用手撕掉里边的油和杂质,再用温水冲洗一下,再加入适量的白醋,反复搓洗,肥肠两面都要再次多清洗几次,再用清水多冲洗干净就好了。

4.面粉清洗法

先把肥肠里面的油脂去掉,多洗洗,再加入装大肠的盆中,最好带上手套,用手揉搓,面粉或者淀粉能有效的吸附在猪大肠的表面,面粉可以大量吸收猪大肠表层的粘液,这也是猪大肠最脏的东西。记住千万不要加水,这样反复揉搓多吃,再加盐,加清水,再加几点白醋,用清水反复多清洗几次,肥肠的异味就没有了。

5.陈醋清洗法

先肥肠里面的油脂去掉,再加少许的食用盐反复搓洗,一定要清除脏物,再用山西陈醋搓洗几次,再用清水清洗几遍,就可以去清除异味了。

大家在用到以上的方法清洗以后,都要把猪大肠焯水,捞起以后要再次清洗,在加八角桂皮花椒粒、姜等香料,大火烧开煮熟即可,捞起凉一会,切斜段,红烧、爆炒都可以的。

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