水稻对于南方人来说是主要的食物，因此国家也是十分重视。南方水稻通常为1年2熟，或1年1熟，部分地方可达到1年3熟。想要水稻产量高，米好吃，首先要选对品种，那么南方一级米水稻品种有哪些？下面一起来了解一下。

一.南方一级米水稻品种有哪些？

1.2019年通过国审且米质达1级的优质稻有15个，分别为深两优248、N两优8号、银两优851、神9优28、卓两优1988、望两优301、N两优028、韵两优332、泼两优6615、顺两优6105、华美优3352、深两优1978、广和优香丝苗、宜优2108、隆晶优4013。

2.2018年通过国审且米质达1级的优质稻品种有6个，分别为鹏优1269、安优美占、银两优丝苗、吉农大521、沈稻529、吉农大1041。

3.2017年通过国审且米质达1级的优质稻品种有旌优781、蓉优33、通禾899、天隆粳6号、旌1优华珍、隆两优534(长江上游地区)。

二.水稻品质指标有哪些？

1.碾米品质

碾米品质指的是稻谷在碾磨过后保持的特性，指标主要有糙米率、精米率、整米率、加工精度等。

(1)糙米率：糙米指的是脱去谷壳的谷粒，一般分为三级，一级糙米率在84%以上，二级糙米率在82以上，三级糙米率在80%以上。

(2)精米率：精米指的是去掉糠皮和胚的米，一般分为三级，一级精米率在75%以上，二级精米率在73%以上，三级精米率在71%以上。

(3)整米率：整米指的是整粒而又没有破碎的精米粒(数值高低与品种有很大关系，差异较大，一般为25-65%之间)，一般分为三级，一级整米率在72%以上，二级整米率在68%以上，三级整米率在64%以上。

(4)加工精度，指的是籽粒表面除去糠皮的程度，一般可以分为四级，分别为特等、标一、标二、标三。

2.外观品质

外观品质又叫做商品品质，指的是精米的外形和外观特征，指标主要有精米长度、透明度、形状、垩白性状、垩白度、垩白率、千粒重、不完整米率、黄粒米率、水分含量、色泽气味等。

3.蒸煮品质

蒸煮品质指的是稻米在蒸煮过程中所表现出来的特性，指标主要有直链淀粉含量、糊化温度、胶稠度、米粒生长性以及食味品质。

4.营养品质

营养品质指的是稻米中营养成分的含量，指标主要有蛋白质含量，氨基酸含量。

5.专业品质

指的是稻米用作加工食品、饲料、酿酒等原料的品质鉴定。一般情况下，蛋白质含量高的稻米适宜用于饲用，直链淀粉含量低的稻米适宜用于酿酒，直链淀粉含量高的稻米适宜用于加工米粉干和制作米豆腐。

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