农村的田间地头有着各种各样的野菜，有一种野菜常误认是菠菜，却极为珍贵，人称“山白菜”，那么山白菜野菜怎么做好吃？下面一起来了解下。

山白菜野菜怎么做好吃？

1、清炒山白菜

准备食材：山白菜野菜、大蒜、生姜、食用油、盐

做法：将山白菜野菜洗净，切成小段备用，大蒜和生姜切沫，热锅凉油，加入大蒜和生姜，煸炒香味，放入山白菜野菜，翻炒至变软。加入适量盐调味即可。

2、山白菜炒羊肝

准备食材：山白菜300克、羊肝150克、葱花10克、姜末10克、料酒7克、精盐1.5克、味精0.3克、食用油30克

做法：将山白菜洗净切段，羊肝切成条状。锅烧热加入食用油入羊肝煸炒一分钟，再加酱油、葱花、姜末煸炒，放入料酒、味精、精盐，炒至羊肝熟为度，放入山白菜，炒至入味装盘即可。

山白菜野菜的介绍

山白菜是源自菊科紫苑属的野生植物，常年生活在山野荒地、河边草丛、山林湿地中，植株茎干高达两三尺，叶面长有细毛。山白菜虽然名称带有白菜二字，但它跟白菜没有关联，甚至找不到相似的，山白菜的茎叶一般是从叶柄部位分开，不论有多高多长，它也不会像白菜一样生长成紧凑的抱心菜。

山白菜早春年间，适合采挖茎叶食用，拿开水焯水过一遍后，可以将山白菜自带的苦味去除，制作成馅料包饺子吃，十分的鲜美。

山白菜现在已经卖到十几元一斤，一小把就五块钱。除了能当作野菜食用以外，它的根部还有着清热解毒以及祛风止痛的功效。

以上就是关于山白菜野菜怎么做好吃的介绍了，山白菜野菜还可以做成馅料包饺子，味道也是十分好的，大家可以试试。

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