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螃蟹蒸几分钟最好吃?

时间:2023-12-05 09:49 作者:编辑小土豆 来源:用户投稿 阅读:58 次

螃蟹是很受欢迎的美食,其味道鲜美,肉质紧实,营养丰富,深受人们的喜爱。吃螃蟹很多人喜欢蒸着吃,那么螃蟹蒸几分钟最好吃?下面一起来了解下。

螃蟹蒸几分钟最好吃?

蒸螃蟹的时间,根据螃蟹的大小决定,一般水开后需要蒸3-10分钟左右,不同规格大小的螃蟹有所差异,参考如下:

1、热水上锅:

(1)三两以下的螃蟹,水烧开后,大火蒸12分钟,然后焖2-3分钟即可。

(2)三两以上的螃蟹,水烧开后,大火蒸15分钟,然后焖2-3分钟即可。

2、冷水上锅

(1)三两以下的螃蟹需要大火蒸18分钟,然后再关火焖2-3分钟;

(2)三两以上的螃蟹则需要大火蒸21分钟,然后关火焖2-3分钟。

蒸螃蟹要注意什么?

1、蟹肚朝上

蒸螃蟹时一定要蟹肚朝上,不要蟹盖朝上。蟹肚朝上,可以让蟹膏和蟹黄沉在蟹盖中,在蒸的时候不容易外溢;而蟹盖朝上,在蒸的时候,会使蟹膏和蟹黄,从螃蟹的蟹盖和蟹脐的缝隙处流失,大大影响螃蟹的鲜美口感。

2、绑腿上锅

螃蟹最好绑着腿上锅蒸,可以防止螃蟹出现掉腿的问题。一般螃蟹都是绑着卖的,没有绑着,也让商家绑好,然后再拿回家清蒸。

3、合理用料

蒸螃蟹的过程中,要注意合理使用调料。太多的调料会盖过蟹肉的原味,太少则会显得单调无味。传统的蒸蟹调料有姜丝、蒜末、葱姜蒜水等,这些调料都能够起到提鲜、去腥的作用。

以上就是关于螃蟹蒸几分钟最好吃的介绍了,要想蒸出一只完美的螃蟹并不是那么容易,要注意时间以及方法。

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