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芽苗菜如何种植不苦?

时间:2022-01-19 10:45 作者:全农网 阅读:61 次

芽苗菜也称活体蔬菜,是各种树类、豆类、谷类的种子培育出可以食用的"芽菜”,是近几年来发展速度极快的新鲜蔬菜,目前市场上火爆的芽苗菜有:苜蓿芽苗菜、荞麦芽苗菜、香椿芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、花椒芽苗菜、葵花籽芽苗菜、相思豆芽苗菜、龙须豆芽苗菜、萝卜芽苗菜、蚕豆芽苗菜、花生芽苗菜等30多个品种。

(一)苗盘加工与消毒

需从市场上购置平底塑料苗盘做发芽盘,如果当地购买不到,可用铝合金条和塑料纱网自行加工制作。先用宽5厘米的铝合金条,加工制成长50厘米、宽27厘米、高5厘米的长方形框子,在其平底上用小螺丝钉和薄铝条把尼龙纱网固定在铝合金框上,即可作苗盘使用。

每次生产之前,需用500倍的高锰酸钾水溶液(1克高锰酸钾兑水500克)刷洗苗盘,杀菌消毒,预防病害发生,刷洗之后用洁净清水洗净药液后,方能用来生产芽苗菜。

(二)种子处理

生产芽苗菜的种子,经常采用的有萝卜种子豌豆种子、以及黄豆、绿豆、青豆、黑豆等。这些种子在发芽前都需浸种促进快速发芽,消毒,以免病害发生。

黄豆、绿豆、青豆、黑豆、豌豆等豆类种子,必须选用当年新种子,细致筛选,去除破碎种粒,后用清水漂洗,去除瘪粒,沥净水分,再将种子放入500倍高锰酸钾水溶液中浸泡10--20分钟,后洗净药液,放入清水中浸泡18--20小时,让种子吸足水分。豆类种子中有少量硬粒种子,难以吸水,浸泡后会沉入水底,对这部分少量种子,需放入60--80℃热水中快速搅拌,当水温降至30℃后,继续浸泡12--20小时,直至种子吸足水分后播种。

萝卜种子,经筛选后,用20℃清水清洗,去除漂浮的瘪粒种子,后用500倍高锰酸钾水溶液浸种泡20分钟,消毒灭菌。然后用20--25℃清水浸种4小时,历净水分后播种。如果想提高芽苗菜的营养价值,种子浸泡后期,可用500倍的硝酸钾+500倍硫酸镁+500倍的葡萄糖酸钙+5000倍维生素C+3000倍有机硅混合液,浸泡种子,增加芽苗菜的钙、镁、钾等保健元素和维生素C的含量,提高营养水平。

(三)播种

用平底营养盘,因其盘底部的孔洞较大,会漏撒种子,需在播种之前,在其底部铺设一层卫生纸、或用开水烫洗过的白色洁净纱布、或透水的无纺布,伸展平正,覆严盘底,预防漏撒种子。

播种需均匀撒播,播种量要适宜,只播撒一层种子,要让种子布满全盘底,不显露盘底铺设的纱布或卫生纸,又不重叠,恰到好处。

(四)苗盘管理

将播过种子的苗盘,每3--5个,上下摞放整齐,放在温度适宜处。最上面的苗盘,再用开水烫洗过的白布覆盖严密。豌豆苗与萝卜苗,发芽适宜温度15--20℃。其他豆类苗,发芽适宜温度25--30℃。

播过种子的苗盘,每天早晚(间隔12小时),需用喷壶或喷雾器,装入洁净清水,各喷洒淋洗一次苗盘内的种子,豌豆与萝卜苗盘用20℃清水淋洗,其他豆类苗盘用28℃清水淋洗。淋洗时,需预先准备一只直径65厘米左右的水盆,在水盆上面平行摆放2根直棍,再把摆放在顶部的苗盘取下,放在水盆上面的直棍上,用水淋洗。注意淋洗水量不要过多,将苗盘内的种子,淋洗湿透至哗哗滴水即可。淋洗过的苗盘,重新摆放,再取一个苗盘淋洗,这样逐个淋洗,逐次轮换苗盘摆放位置。

种子发芽后,经过4--6天,苗芽可长高至5厘米左右,顶着上边苗盘的底部,这时需将苗盘单个排放,让苗芽见光,绿化。第二天即可食用。

注意事项:芽苗菜不可超过7--8天,以免老化,纤维增多,降低品质,失去食用价值。如果芽苗菜是在强光缺水的条件下,而且胚轴长度超过10毫米,那口味肯定会发苦。只要按芽菜标准生产,一般就可以保证很好的口味。

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