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豆豉是哪里的特产?

时间:2022-11-27 13:54 作者:编辑小灵 来源:用户投稿 阅读:67 次

在农村,很多人家里都会自己做豆豉吃,通常会放坛子里存放,口感很是美味,豆豉是哪里的特产呢?下面小编就来告诉大家吧。

一、豆豉是哪里的特产?

豆豉是阳江特产,是我国传统发酵豆制品。古代称豆豉为“幽菽”,也叫“嗜”。阳江豆豉除畅销本地区外,还远销广东四邑、广州、香港和澳门等地。

二、豆豉怎么做比较好吃?

1、豆豉蒸五花肉

材料:五花肉300克、脱皮栗子150克、豆皮结150克、生姜10克、大蒜15克。

做法:

(1)五花肉洗净切片;生姜、大蒜去皮切碎备用。

(2)接着在五花肉片中依次加入料酒、生抽、腐乳汁、豆豉辣酱、蚝油、生姜大蒜碎、淀粉、色拉油并搅拌均匀腌制20分钟左右。

(3)脱皮板栗和豆皮结中加入豆豉辣酱拌匀,放在笼屉底部,再将腌制好的五花肉片铺上,入锅蒸30分钟即可。

2、豆豉豆腐

材料:豆腐、油、葱、豆豉辣酱、生抽、白糖、淀粉。

做法:

(1)豆腐冲洗干净切大小合适的块。

(2)接着将锅中放入少许的食用油,等油热后放入豆腐,并小火煎,直到底面金黄为止。

(3)翻面,将另一面也煎至金黄盛出。

(4)锅中放油,油热后放入葱花炒香。

(5)放入豆豉辣酱炒香。

(6)放入煎好的豆腐。

(7)放入生抽、白糖翻炒均匀(因为豆豉比较咸就不用放盐了)。

(8)淋上一点水淀粉,大火翻炒均匀出锅即可。

3、豆豉鸡肉炒饭

材料:过夜米饭、胡萝卜半根、鸡肉一小块、豆豉、干香菇。

做法:

(1)干香菇泡半个小时左右,去蒂切丝,胡萝卜切丁。鸡肉洗干净,切丁,鸡肉用少许盐,料酒腌10分钟。

(2)锅中倒入底油,油热加葱,姜爆香后,倒入鸡丁翻炒炒至鸡肉变色。倒入香菇丝,胡萝卜丁,两个人的饭加一勺豆豉就行了,不需要太多,一起在翻炒2分钟。

(3)加入米饭,过夜的米饭比较好,因为比较干,炒起来口感好。大火不停地翻炒,如果米饭太干的话,可是适当加一点点水。

(4)翻炒4到5分钟就可以了,撒点葱花,味道相当不错。

好啦,今天小编要给大家分享的内容就先到这里了,豆豉是阳江特产,是我国传统发酵豆制品。另外,小编还给各位介绍了豆豉的几种做法,觉得本文还不错欢迎收藏。

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